Category Archives: 음식

외국 원양 어선의 불법 조업으로 골머리 앓고 있는 세네갈

한국외국어대학교 아프리카연구소 HK연구교수 이한규    세네갈은 대서양 연안을 따라 531㎞의 긴 어장이 형성되어 있는 주요 수산 국가이기도 하다. 이 어족 자원은 세네갈 국민 총생산의 2.5%에 해당하며 세네갈 해외 총수출의 12.5%(1억 3천만 달러)를 차지하고 있다. 세네갈 전체 인구의 약 17%가 어업에 종사하고 있다는 점에서 세네갈의 중요한 경제 자원이기도 하기도 하다. 세네갈 1인당 년간 생선 소비량이 평균 27kg으로 생선 소비가더 보기…

19Nov/12
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소고기의 가면을 쓴 돼지고기

한국외국어대학교 아프리카연구소 HK연구교수 김광수    일명 ‘코셔(kosher)’란 유대교의 식사에 관련된 율법 카스루트(kashrut)에 따라 먹기에 합당한 음식으로 결정된 먹을거리를 의미한다. 매우 세부적인 규정이 존재하는데, 육류의 경우 되새김질을 하고 발굽이 갈라진 동물이어야 한다. 돼지는 되새김질을 하지 않으므로 제외된다. 한편, 할랄(halaal, halal)은 이슬람 율법에 의해 이슬람 교도인 무슬림이 먹을 수 있도록 허용된 음식더 보기…