탈냉전 이후 아프리카는 정치·사회·경제적으로 많은 변화를 겪고 있다. 그중에서도 아프리카 식단의 변화가 최근 들어 두드러지게 나타나고 있다. 아프리카 식단이 점차 서구화되어 가고 있으며, 아프리카 도시 가정의 식탁에는 서양 요리가 자리를 더 많이 차지하고 있다. 특히 에볼라 전염병이 발생한 이후, 세계는 서아프리카 식품에서 댕기 출혈열의 벡터를 검출하려고 혈안이 되어 있다. 다시 말해 아프리카인이 오랫동안 아무런 문제없이 섭취해 왔던 음식마저도, 서구인은 비위생적이라는 이유를 들어 서구화시키려 하고 있다.
식품의 서구화가 모든 것을 해결해 준다는 생각은 21세기 새로운 식민주의적 발상이 아닌가 생각해 보게 한다. 이러한 우려는 2014년 파리에서 개최된 국제식품박람회에서 아프리카 식품 재료들을 비위생적인 것으로 취급하면서 현실로 점차 나타나고 있다.
출처: http://www.jeuneafrique.com/Article/ARTJAWEB20141021125936/alimentation-damien-glez-l-oeil-de-glez-mondial-de-l-alimentationmondial-de-l-alimentation-quelle-malbouffe-pour-l-afrique.html